Commencer la diversification alimentaire de son bébé

Pour l’amoureuse de nourriture que je suis, la diversification alimentaire de ma fille a été un moment que j’ai attendu dès sa naissance ! Naïve et optimiste, je pensais que tout se passerait facilement, que ma fille mangerait de tout avec plaisir et en bonne quantité. J’avais donc hâte de la commencer.

Puis la date fatidique approchant, j’ai commencé à me renseigner sur comment commencer cette tant attendue diversification. Et c’est là que j’ai très vite déchanté ! Comme pour beaucoup de sujets relatifs à l’éducation, je ne trouvais que des informations contradictoires. Mon cerveau scientifique recherchant la bonne méthode, a vite buggué et je me suis pour la première fois sentie désemparée vis à vis de cette nouvelle étape importante dans la vie de ma Petite Loutre.

10 mois après le début de notre diversification, je partage donc avec vous mon recueil d’expériences. En sachant que je ne suis pas médecin et que cet article repose simplement sur mon expérience et sur les informations que j’ai pu glaner sur Internet ou dans des livres.

Quand commencer la diversification alimentaire

La première question à se poser est donc la date de ce démarrage. La réponse quoiqu’il arrive validé par tous les spécialistes est : entre 4 et 6 mois.

Ok, sauf que cette fourchette de 2 mois est assez grande pour un bébé de quelques mois.

Quand ma fille a été dans cette fourchette d’âge, les spécialistes en étaient plutôt à dire que retarder au maximum l’introduction des aliments solides était plutôt bénéfique. Il fallait donc mieux viser les 6 mois de son enfant.

Une amie qui a eu un bébé moins d’un an après moi, a elle commencé à 4 mois car la nouvelle préconisation était cet âge-là pour limiter le risque d’allergies…

Au final, je pense qu’il est vraiment délicat de savoir quelle est l’influence de cette date de diversification quant à l’apparition d’allergies.

Pour notre choix, nous nous sommes aussi basés sur la recommandation de l’OMS qui recommande un allaitement exclusif jusqu’à 6 mois. Allaitant toujours ma puce, nous avons donc décidé de suivre cette recommandation.

Avec le recul je suis satisfaite de notre choix car je le trouve plutôt cohérent avec le développement moteur de ma fille. Bien que très tonique, je me dis qu’à 4 mois elle était moins à même de se tenir droite ou de nous indiquer son refus de manger par exemple. Elle commençait aussi à montrer de l’intérêt pour notre nourriture à 6 mois.

Vous pouvez donc commencer quand vous voulez entre 4 et 6 mois. Faites votre choix plutôt en fonction de votre peur d’allergies (nous n’avons pas d’allergies alimentaires dans nos familles donc cela ne nous stressait pas plus que cela) ou du développement de votre bébé; comme vous préférez.

Dernier petit conseil, choisissez idéalement un période où vous pourrez installer régulièrement cette routine des repas solides. Je crois que nous avons commencé à 6 mois et 1 ou 2 semaines car nous étions avant très occupés les week-end et que nous n’aurions pas pu prendre bien le temps pour cette introduction.

Par quoi commencer ?

Là aussi les avis divergent !

Je retrouve tout de même une convergence vers les éléments suivants :

• Débuter par les légumes puis introduire les fruits et ensuite la viande.
• Introduire les ingrédients un par un et sans mélange. L’objectif est de faire découvrir à son bébé la variété des goûts (en vérifiant les tolérances alimentaires).
• Ne pas saler ou assaisonner pendant les premiers mois.

Ensuite en France nous avons l’habitude de commencer par la carotte ou la courgette en fonction de la saison mais ce n’est qu’une habitude. Dans certains pays anglo-saxons on peut attaquer avec les lentilles car c’est une légumineuse riche en fer et que c’est plutôt de cet éléments que les bébés vont manquer.

Je dirai donc qu’il n’y a pas tant de règle. J’imagine que commencer par des légumes doux en goût permettra une adaptation plus progressive de votre bébé à ces nouvelles saveurs. Ensuite je privilégierai le fait maison et donc les légumes de saison. Le bio est évidemment recommandé et si vous avez un petit potager, pourquoi ne pas commencer par sa production en montrant bien à votre bébé le produit brut !

Les anglo-saxons ont cette maxime que je trouve très intéressante : « Before one, food is just for fun« . Comprenez donc qu’avant l’âge d’un an, ce ne sont pas les aliments solides qui apporteront ce dont votre enfant a besoin, le lait sera suffisant. La diversification alimentaire a plutôt pour but de faire découvrir de nouvelles choses à votre bébé : des goûts, des températures, des textures, des couleurs.

Donc on ne se stress pas, on ne compte pas les grammes et on ne cherche pas la liste parfaite des ingrédients à faire goûter à son enfant.

Chaque enfant est différent mais plutôt que de commencer par le céleri et le chou, pourquoi ne pas introduire la carotte, la patate douce, le blanc de poireau, les petits pois, les haricots, la courgette ou toutes les courges ?

On propose ensuite le légume choisi pendant quelques repas successifs puis on passe à un autre. On ne s’inquiète pas si un aliment n’est pas bien accepté et on ré-essaye plus tard.

Environ deux semaines après les légumes, on peut introduire les fruits. On propose des fruits cuits à son enfant et sans mélange toujours. Puis on termine par la viande à 7-8 mois.

Comment préparer les premiers repas solides de bébé ?

Traditionnellement en France, on choisit de donner des purées et compotes à son bébé.

Si vous voulez les faire maison, on privilégie la cuisson à la vapeur. Idéalement il faut utiliser une vapeur douce (cuiseur vapeur ou robot de cuisine spécial bébé). Ce mode de cuisson est celui qui préserve le mieux les nutriments des aliments. Sinon vous pouvez aussi utiliser votre cocotte classique mais les aliments seront moins préservés.

Une des grandes questions est donc de savoir si l’on investit ou non dans un BabyCook ou un équivalent comme par exemple ce modèle Twistshake (55% de réduction avec le code 55UNEMAMANLOUT ). J’ai longtemps hésité sur cette question et finalement nous nous en sommes passés.

Voici au final le bilan des ses avantages/inconvénients.

Avantages :

• Cuisson douce
• Fonction de mixage qui permet une texture idéale pour bébé

Inconvénients :

• Achat d’un appareil de petit électroménager supplémentaire (coût et place !)
• Faibles contenances

Le point que je trouvais le plus intéressant était le mode de cuisson douce. Le prix était un peu bloquant mais ce genre de produits se trouve facilement en occasion. J’étais par contre encore plus gênée par la contenance. Très vite il vous faudra une cuisson pour un ou deux petits pots alors qu’avec ma méthode cocotte/mixeur plongeant, je préparais pour beaucoup de repas et je congelais.

Pour congeler d’ailleurs, plutôt que d’acheter les célèbres moules en silicone pour bébé vous pouvez vous contenter de moules en silicone classique. Nous en utilisions deux types. Soit des moules à glaçons pour réaliser des petites proportions de 20g, idéales pour les premières semaines ou pour ensuite faire des mélanges de plusieurs ingrédients. Soit des moules à cannelés qui nous permettaient de faire des portions de 80g environ. Nous stockions ensuite ces petites portions dans des sachets congélation bien étiquetés.

Les premières semaines on présente donc les ingrédients purs à son bébé puis au bout de quelques semaines on peut commencer les mélanges et ajouter un peu de matière grasse aux purées. Il faut idéalement varier les matières grasses entre le beurre et différentes huiles végétales.

Et pourquoi pas la DME ?

DME est le sigle pour Diversification Menée par l’Enfant. Le principe est de laisser l’enfant actif dans sa diversification en lui proposant non pas des purées et compotes mais des morceaux fondants de légumes et de fruits cuits. L’enfant doit alors lui-même gérer l’action d’amener la nourriture à sa bouche. Il découvre activement les textures, les couleurs et les saveurs.

Lorsque j’ai découvert cette méthode j’ai cru que les gens étaient fous ! N’avaient-ils pas peur que leur enfant s’étouffe ? Puis en creusant un peu j’ai découvert qu’à cet âge, les bébés ont un réflexe vomitif très important. Si un morceau ne passe pas, un enfant en DME le recrachera naturellement. C’est sûrement impressionnant mais il saura s’en sortir seul. C’est au contraire en l’habituant aux textures moulinées que l’enfant perdra ce réflexe et que le risque d’étouffement sera grand quand on passera aux morceaux.

Nous avons un tout petit peu essayé cette méthode mais nous n’avons pas tenu. Avec ce premier bébé nous n’étions pas assez en confiance. Nous avons aussi trop vite abandonné quand nous avons vu que notre Petite Loutre ne mangeait quasiment rien avec cette méthode.

Je ne dirai pas que je le regrette aujourd’hui car tout s’est très bien passé sans cela mais pour BB2 je retenterai l’expérience en lui laissant le temps !

Cette méthode est vraiment géniale pour le développement de son bébé. Tout y passe, la motricité, l’éveil, la curiosité. Si vous voulez lire l’expérience d’une maman qui se tient à cette méthode, vous trouverez ici un article complet et très intéressant sur la DME et sur son application dans cette famille.

Et les quantités dans tout ça ?

Les quantités de nourriture solide ingérées par notre fille nous ont beaucoup préoccupées les premiers mois. C’était un petit appétit, et ça l’est toujours à 16 mois et elle n’a jamais mangé les quantités recommandées.

Avant un an, je vous conseillerai de bien vous souvenir que « Food is just for fun » ! Votre bébé aura toujours ses apports en lait. Ecoutez le donc. Si il mange peu de solides en général ou d’un ingrédient en particulier ce n’est pas grave. Faites juste attention à bien lui donner les apports lactés qu’il réclame.

Plutôt que de stresser sur le quand ou le quoi, l’important sera je pense de faire des repas un moment ludique et détendu. Je vous rassure, bien que vous donnant ce conseil je m’énerve parfois lorsque ma fille refuse de manger ou jette de la nourriture par dessus sa chaise haute. C’est humain et c’est évidemment difficile de toujours garder le contrôle. Mais dans l’idéal avant le repas, on essaie de se calmer et de se préparer au chaos ! Dans tous les cas vous pourrez nettoyer et votre enfant ne se laissera jamais mourir de faim donc on essaie de relativiser !

La dimension pédagogique

Qu’on ait choisi la DME ou non, il est aussi intéressant de présenter rapidement de nouvelles textures à son bébé comme un quignon de pain par exemple ou des petits morceaux de fruits bien fondants. Nous aimions aussi faire goûter nos repas à notre fille quand les ingrédients le permettaient. Nous lui montrions enfin beaucoup tout le processus de cuisine. Si bien qu’aujourd’hui lorsqu’elle entend la cocotte minute elle essaie immédiatement de savoir ce qu’il y a dedans. Maintenant qu’elle est plus mobile elle demande dès que l’on commence à cuisiner à amener sa tour d’observation pour regarder ou nous aider.

A 16 mois, nous lui proposons quasi toujours de participer à notre repas quelque soit son menu. Elle nous surprend parfois à réclamer du boudin blanc ou du chou-fleur alors qu’elle refuse des crozets. Dans tous les cas elle est plus volontaire quand il s’agit de manger dans nos assiettes donc nous ne nous en privons pas. L’objectif premier est de lui inculquer notre amour de la nourriture.

Pour cela n’hésitez pas aussi à varier les recettes. Plutôt que d’acheter des livres de grandes marques de puériculture, je vous conseille d’aller voir ce site, ou celui-là. Ils vous proposeront aussi beaucoup d’articles généraux sur l’alimentation des jeunes enfants. Ce sont de vraies mines d’informations. J’ai particulièrement adoré toutes les recettes de Cooking for my baby que j’ai faites. Elle a aussi sorti un livre que je ne connais pas personnellement mais je ne doute absolument pas de sa qualité !

Et dernier petit conseil, filmez le premier repas de votre bébé ! Nous avions posé le téléphone pour ne pas qu’il nous perturbe pour ce grand moment et nous sommes vraiment contents d’avoir pu filmer sa réaction à ce premier repas car ce fût épique !

Des questions ?

J’ai maintenant passé depuis quelques mois la phase de diversification. J’ai essayé de répondre aux questions qui me taraudaient mais si j’ai oublié certaines informations n’hésitez pas à m’en faire part ou à me poser des questions. J’essaierai d’y répondre ou de vous orienter vers les bons supports !

Et pour celles qui ont commencé, ça a plutôt été un moment fun et facile ou stressant et difficile ?