Aujourd’hui je vous présente une autre de mes recettes préférées : le porc adobo ! J’avais trouvé cette recette en ligne mais elle est maintenant introuvable et les autres versions du porc Adobo que j’ai pu testées m’ont vraiment moins convaincue.
Je vous présente donc ici cette recette simple, originale et savoureuse !
Ingrédients
Pour cette recette et pour 5 personnes, vous aurez besoin de :
- 900g d’échine de porc sans os
- 3 poireaux
- un bouquet de coriandre fraîche
- sauce soja salée
- vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail
- riz pour l’accompagnement
Préparation
- Coupez votre viande en lanières pas trop fines
- Réalisez votre marinade en mélangeant 5 cuillères à soupe de sauce soja et 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz. Râpez ou coupez finement les deux gousses d’ail que vous ajouterez aussi à la marinade
- Faites mariner votre viande en prenant bien soin de recouvrir tous les morceaux
- Lavez vos poireaux et coupez le vert que vous ne souhaitez pas manger; puis émincez-les
- Faites-les revenir dans la matière grasse de votre choix (j’utilise de l’huile neutre)
- Lorsque les poireaux sont cuits, ôtez-les de la poêle et réservez-les le temps de la cuisson de la viande
- Faites cuire le porc dans cette même sauteuse
- Dans le même temps faites cuire votre riz
- Coupez aussi votre coriandre. Tout se consomme dans la coriandre, vous n’avez donc pas besoin de séparer les feuilles des tiges, vous pouvez couper l’ensemble finement.
- Lorsque le porc est cuit, ajoutez les poireaux dans la sauteuse et faites revenir l’ensemble quelques minutes
- A ce stade j’aime goûter ma préparation et ajouter encore un peu de sauce soja pour accentuer son goût
- Servez le porc Adobo avec du riz et ajoutez la coriandre selon le goût au service. J’aime encore ajouter de la sauce soja au dernier moment
J’espère que cette recette de porc Adobo vous plaira. Je crois qu’elle rentre vraiment dans le top de mes recettes préférées avec ses saveurs originales !
Et vous, connaissiez-vous cette recette ?
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